Kayseri’de Bir Kış Sabahı: Zeytinyağına Ne Konur Diye Düşündüğüm O Gün
Keso’ya hoş geldiniz. Bu yazımızda merak ettiğiniz “Zeytin yağına ne konur” konusunu sizin için araştırdık.
Kayseri’de yaşadığım küçük evimde bazı sabahların ayrı bir yeri vardır. Bazen sıradan başlayan bir gün, insanın hafızasında yıllarca kalacak bir anıya dönüşebilir. Ben 25 yaşındayım ve uzun zamandır günlük tutuyorum. Çünkü hissettiklerimi içimde saklamak yerine kelimelere dökmeyi seviyorum. Mutluluklarımı, kırgınlıklarımı, heyecanlarımı ve bazen kimseye anlatamadığım küçük dertlerimi hep o eski defterlerin sayfalarına bırakıyorum.
Geçen yıl yaşadığım bir sabah da böyleydi.
Dışarıda Kayseri’nin soğuk havası vardı. Penceremin kenarında duran çay bardağımdan yükselen buharı izlerken içimde garip bir boşluk hissediyordum. Son zamanlarda hayatımda bazı şeyler istediğim gibi gitmiyordu. Planladığım bazı işler ertelenmiş, hayalini kurduğum bazı değişiklikler bir türlü gerçekleşmemişti.
O sabah kendimi biraz kırgın hissediyordum.
Ama mutfağa geçtiğimde karşıma çıkan küçük bir detay bütün günümü değiştirdi.
Dolabın içinde duran zeytinyağı şişesini elime aldım. Annemin yıllardır yaptığı bazı şeyleri hatırladım. Köy ziyaretlerimizde sofraya gelen doğal zeytinyağlarının kokusu, sıcak ekmeğin üzerine dökülen birkaç damla yağın verdiği mutluluk gözümün önüne geldi.
Bir anda aklıma şu soru geldi:
“Zeytinyağına ne konur?”
Belki basit bir soruydu ama benim için o an geçmişe açılan küçük bir kapı gibiydi.
Bir Sofranın İçinde Saklanan Hatıralar
Çocukluğumdan beri bazı kokuların insanı geçmişe götürdüğüne inanırım. Zeytinyağı da benim için böyle bir kokudur. Bazen bir kaşık yemeğin içine karışan aroma, bazen de ekmeğin üzerine dökülen birkaç damla yağ insana yıllar önce yaşadığı güzel anları hatırlatır.
O sabah mutfakta dururken annemin hazırladığı kahvaltılar geldi aklıma. Küçükken hafta sonları erken kalkar, sofranın hazırlanmasını izlerdim. Domatesler doğranır, peynir tabaklara konur, sıcak ekmek masaya gelirdi. Annem bazen zeytinyağının içine farklı lezzetler eklerdi.
Kekik…
Pul biber…
Bazen biraz limon…
Bazen de sarımsak…
O zamanlar bunun ne kadar özel olduğunu anlamazdım. Benim için sadece kahvaltının bir parçasıydı. Ama büyüdükçe bazı küçük şeylerin aslında büyük mutluluklar taşıdığını fark ettim.
O sabah zeytinyağına ne konur diye araştırırken aslında sadece bir tarif aramıyordum. Biraz da o eski sıcaklığı yeniden bulmaya çalışıyordum.
Zeytinyağına Ne Konur? Küçük Dokunuşlarla Büyük Lezzetler
Zeytinyağı tek başına bile değerli ve özel bir besindir. Ancak içine eklenen bazı malzemelerle tadı tamamen değişebilir. Ben de o sabah mutfağımda küçük denemeler yapmaya başladım.
İlk olarak biraz kekik ekledim. Kokusu mutfağa yayıldığında içimde büyük bir heyecan oluştu. Çok basit bir şey yapıyordum ama sanki uzun zamandır unuttuğum bir duyguyu yeniden yakalamıştım.
Daha sonra biraz pul biber ekledim. Hafif acı tat zeytinyağına farklı bir karakter verdi. Sonrasında sarımsak denemek istedim. Sarımsağın güçlü kokusu mutfağı doldururken çocukluğumdaki bazı sofralar yeniden aklıma geldi.
Bazı insanlar zeytinyağına sadece lezzet vermek için malzeme ekler. Ben ise o gün fark ettim ki bazen mutfakta yaptığımız küçük şeyler ruhumuza da dokunuyor.
Zeytinyağına ne konur sorusunun aslında tek bir cevabı yoktur. Kişinin damak tadına ve hazırlamak istediği lezzete göre değişebilir.
Denediğim Karışım ve Hissettiğim Mutluluk
O sabah hazırladığım küçük kaseyi masaya koyduğumda kendimi garip şekilde mutlu hissettim. Belki dışarıdan bakıldığında çok sıradan bir andı. Bir kase zeytinyağı ve birkaç baharat…
Ama benim için anlamı farklıydı.
Uzun zamandır kendimi yorgun ve isteksiz hissediyordum. Bazı günler gelecekle ilgili endişelerim artıyordu. Bazen verdiğim kararları sorguluyordum. O küçük kahvaltı anında ise ilk defa uzun zamandır içimde sakinlik hissettim.
Bir parça ekmeği zeytinyağına batırdım.
Tadına baktım.
Ve gülümsedim.
İnsan bazen büyük mutluluklar ararken küçük güzellikleri fark etmeyi unutuyor. O gün bunu yeniden hatırladım.
Günlüğümde Kalan Zeytinyağı Hikâyesi
Akşam olduğunda her zamanki gibi günlüğümü açtım. O gün yaşadıklarımı yazmaya başladım. Sayfanın başına şu cümleyi yazdım:
“Bugün küçük bir kase zeytinyağı bana eski günlerimi hatırlattı.”
Bu cümle bana bile biraz ilginç geldi. Çünkü gerçekten de günümün en güzel anı büyük bir olay değildi. Bir başarı, büyük bir haber ya da unutulmaz bir yolculuk değildi.
Sadece mutfakta geçirdiğim birkaç dakikaydı.
Ama bazen insanın ihtiyacı olan şey tam olarak budur.
Kendine ait küçük bir an.
Sessiz bir mutluluk.
Geçmişten gelen güzel bir hatıra.
Zeytinyağına Eklenebilecek Doğal Lezzetler
O günden sonra zeytinyağıyla farklı tatlar denemeye başladım. Her denememde farklı bir his yaşadım.
Kekik eklediğimde yaz aylarında yapılan köy kahvaltılarını hatırladım.
Pul biber eklediğimde daha güçlü ve hareketli bir tat aldım.
Sarımsak eklediğimde sofraya farklı bir aroma geldi.
Limon eklediğimde ise daha ferah bir lezzet ortaya çıktı.
Bazen karabiber, bazen farklı otlar kullanarak kendi damak tadıma uygun karışımlar hazırladım.
Bana göre zeytinyağına ne konur sorusu sadece malzeme seçimiyle ilgili değildir. Aynı zamanda kişinin kendi hikâyesini sofraya taşımasıdır.
Basit Bir Sorunun Bana Verdiği Büyük Ders
Bugün o sabahı düşündüğümde hâlâ aynı sıcaklığı hissediyorum. O gün kendimi biraz üzgün, biraz umutsuz ve biraz da yorgun hissediyordum. Ama mutfakta geçirdiğim kısa zaman bana yeniden iyi hissettirdi.
Hayat bazen beklediğimiz gibi ilerlemiyor. Bazı günler hayal kırıklıklarıyla dolu olabiliyor. İnsan kendini kaybolmuş hissedebiliyor.
Ama bazen küçücük bir şey bile yeniden umut verebilir.
Ben o gün bunu bir şişe zeytinyağı ve birkaç baharat sayesinde öğrendim.
Şimdi ne zaman zeytinyağı hazırlasam o sabah aklıma geliyor. Kayseri’nin soğuk havası, mutfağın sıcaklığı ve içimde oluşan o küçük mutluluk…
Belki de hayatın en güzel tarafı budur.
Büyük cevapları her zaman büyük olaylarda aramamak gerekir.
Bazen cevap, mutfakta duran küçük bir şişenin içinde saklı olabilir.
Bu yazımızın sonunda sizi yalnız bırakmıyoruz; “Zeytin yağına ne konur” hakkında aklınıza takılan her şeyi Keso üzerinden sorabilirsiniz.